Viandes
Volaille fermière, bœuf maturé ou agneau rôti, servis avec jus corsés, textures variées et accompagnements du moment, pour les amateurs de traditions revisitées.
La table Atelier Cerise
La carte Atelier Cerise est une invitation à découvrir une cuisine française contemporaine, saisonnière et élégante. Des assiettes travaillées avec précision, des saveurs franches et délicates, pensées pour accompagner vos soirées au restaurant et dans notre salon de divertissement.
Découvrez notre carte où la créativité culinaire rencontre l'élégance française contemporaine. Chaque plat est imaginé comme une composition graphique : couleurs, textures et températures dialoguent dans l'assiette pour sublimer les produits du moment.
Des entrées légères aux desserts gourmands, en passant par les assiettes végétales et les belles pièces de viande ou de poisson, notre équipe orchestre une expérience à la fois généreuse et précise, idéale pour prolonger la soirée autour d'un cocktail ou d'un verre de vin.
Nos entrées revisitent les classiques avec une touche artistique : légumes du marché, poissons marinés ou créations végétales délicates pour débuter le repas tout en fraîcheur.
Légumes racines et jeunes pousses travaillés en textures croquantes et fondantes, vinaigrette chaude aux agrumes et huile parfumée aux herbes du jardin.
Fines tranches de saumon mariné, pickles de cerises, radis croquants et crème légère au raifort pour une entrée iodée et colorée.
Crème de légumes de saison servie bien chaude, émulsion parfumée et graines torréfiées pour une entrée douce et réconfortante.
Avant de passer à table
Nous travaillons chaque semaine avec les arrivages du marché parisien. Les entrées évoluent au fil des saisons, tout en conservant la signature Atelier Cerise : des assiettes lumineuses, inspirées par les couleurs d'un atelier d'artiste.
Une sélection raffinée de plats de résistance, mariant produits locaux, viandes savoureuses et inspirations du terroir français, tout en modernité.
Suprême de volaille doré au beurre noisette, jus corsé, légumes glacés et purée fine pour un plat à la fois généreux et précis.
Poisson selon l'arrivage, snacké à la plancha, accompagné de légumes de saison, bouillon clair parfumé et herbes fraîches.
Assiette végétale complète mêlant céréales nobles, légumes rôtis, pickles acidulés et sauce onctueuse aux notes de fruits à coque.
Rythme du service
Les plats sont servis dans un tempo pensé pour vos soirées : le temps de profiter d'un cocktail, d'échanger autour de la table, puis d'envisager une parenthèse au salon de divertissement avant ou après le dessert.
Réserver une tablePour les amateurs de pièces travaillées et de jus généreux, notre carte met à l'honneur les viandes sélectionnées et les cuissons précises de la mer.
Volaille fermière, bœuf maturé ou agneau rôti, servis avec jus corsés, textures variées et accompagnements du moment, pour les amateurs de traditions revisitées.
Filets pochés, poissons à la plancha ou crustacés dans des assiettes où la mer rencontre la créativité gourmande du chef.
Cuissons & origines
Les origines des viandes et poissons sont indiquées sur place et peuvent évoluer selon les arrivages. Nos équipes vous accompagnent pour choisir la cuisson la plus adaptée à vos envies.
Des assiettes audacieuses pour végétariens et curieux : légumes parfaitement travaillés, céréales nobles, sauces passionnées et textures inédites.
Assortiment de légumes rôtis et grillés, crème fumée végétale, graines torréfiées et jus réduit aux herbes.
Céréales cuisinées comme un risotto, légumes verts, copeaux de fromage affiné ou option entièrement végétale.
Création du moment autour d'un produit phare de saison : asperges, courges, tomates anciennes ou champignons selon la période.
Cuisine inclusive
Signalez-nous vos préférences végétariennes ou vos besoins spécifiques : nous adaptons volontiers certains plats pour proposer une expérience Atelier Cerise pleinement végétale.
Garnitures pensées pour sublimer les mets : légumes rôtis, purées onctueuses, jeunes pousses ou gratins parfumés.
À partager
Les accompagnements sont servis dans un esprit convivial, parfaits à partager au centre de la table pour prolonger le dialogue et la gourmandise.
Finissez sur une note sucrée avec nos desserts signature : fruits de saison, entremets élégants et gourmandises inspirées, préparés chaque jour en atelier.
Dessert emblématique de la maison autour de la cerise : textures croquantes et fondantes, crème légère et notes délicatement acidulées.
Création pâtissière du moment, travaillée comme un bijou graphique, mêlant fruits, crème et biscuit aérien.
Jeu de textures chocolatées, températures contrastées et parfums de café ou d'épices douces.
Une carte où classiques et créations originales côtoient les grands spiritueux français, à savourer en début ou en fin de soirée.
Nos cocktails accompagnent aussi bien un apéritif qu'un moment au salon de divertissement.
Notre sommelier vous propose une sélection pointue de vins de France et d’ailleurs, pensés pour accompagner chaque assiette.
Chaque semaine, laissez-vous surprendre par la suggestion saisonnière du chef, conçue selon l’inspiration et les plus beaux produits du moment.
Une assiette en édition limitée, pensée comme un clin d'œil aux couleurs de la saison ou à une inspiration de voyage.
Profitez d'une expérience complète avec nos menus découverte, où chaque plat compose une harmonie culinaire.
Idéal pour vos soirées spéciales, anniversaires ou dîners d'entreprise, le menu dégustation vous permet de vous laisser guider par le chef et ses équipes.
Nos équipes vous accompagnent pour créer les meilleurs accords, du premier plat jusqu'au dessert, et sublimer votre expérience Atelier Cerise.
Du verre de bienvenue au dernier digestif, chaque accord est pensé pour prolonger le dialogue entre la cuisine, le vin et l'ambiance de la soirée.
Préparer votre soiréeLa carte présentée ici illustre l'esprit culinaire d'Atelier Cerise. Les intitulés, garnitures et propositions peuvent évoluer selon les saisons, les arrivages et l'inspiration du chef.